美味酒酿鸡腿肉肉厨

2018年10月12日 来源:

主料

鸡腿 :2个葱 :2根 姜 :1块 八角 :2个

辅料 玉米淀粉 :8酒酿汁 :100ml油 :15ml盐 :3生抽 :15ml

具体步骤步首先将鸡腿洗净切块备用。冰冻鸡肉需要飞水(去掉血水),再洗净备用。第二步葱切葱花,姜切片备用第三步将鸡块放在一个大碗里,加入一半姜片,葱花,一半酒酿汁,一半生抽,一半盐,一个八角将鸡拌匀后腌制半个小时。第四步腌制到25分钟的时候,把玉米淀粉加入腌制的鸡肉中搅拌均匀再继续腌制5分钟。第五步起锅热油,加入姜片炒香。第六步加入八角继续炒。第七步再加入生抽和酒酿调制好酱汁。第八步倒入腌制好的鸡肉,腌制的酱汁也一起倒入。第九步搅拌均匀后盖上锅盖焖煮3分钟开盖。然后加入老抽调色。第十步大火收汁即可出炉。焖煮期间不要加水,鸡肉从入锅开始10分钟即可出锅。要控制在10分钟把汁收完。这样的鸡肉才嫩滑多汁又入味。

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